Los frutos de membrillo se cuecen, se les retira las pieles y semillas, se trituran y se mezclan con fructosa. Se monitoriza la temperatura de la mezcla para no caramelizar la pasta y conservar el aroma fresco y suave de los membrillos. La adición de la pectina, el gelificante natural de las frutas, permite que el membrillo solidifique sin necesidad de añadir tanta fructosa como en las conservas caseras. Nuestro membrillo contiene más fruta y menos fructosa que la mayoría de las marcas comerciales de membrillo disponibles en el mercado. El consumo de alimentos que contienen fructosa produce un menor incremento de glucosa en sangre que los alimentos que contienen sacarosa o azúcar.